Al Semhar il protagonista è l’injera, un pane lievitato e spugnoso sul quale si servono tutti i piatti. Ottimi i sambusa come antipasto, fagottini di pasta fritti ripieni con carne o verdure e peperoncino fresco.

Assaggia anche un wot, tipico stufato etiope a base di carne (pecora, pollo, manzo) e verdura (lenticchie, piselli, verdure miste).

Se sarai ospite del Semhar non perderti un buon ed intenso caffé etiope: probabilmente non tutti sanno che l’usanza del caffé è nata proprio in questa terra. La pratica di ricavare un infuso dai chicchi arrostiti fu introdotta solo nel XIII secolo e da allora si è diffusa in tutto il mondo.

Il caffè è molto diffuso in Etiopia e la sua preparazione segue un preciso ed elaborato cerimoniale pieno di fascino, e viene servito in tazzine senza manico.

Semhar, assolutamente da provare!