Con il profumo del porto a pochi passi e quello delle gustose prelibatezze preparate in cucina, Le pergamene è certamente uno dei ristoranti/pizzerie più apprezzati di Palermo, soprattutto nel periodo estivo, quando è possibile banchettare all'aperto, sui sanpietrini di piazza Marina.

Il locale, che ospita ben 100 posti a sedere, è particolarmente famoso per le sue pizze croccanti e ricche di condimento cotte nel forno a legna; ma per i palati più raffinati non mancano sfiziosi piatti a base di pesce fresco e secondi di ottima carne.

Alle Pergamene è poi possibile assaggiare i piatti tipici della cucina palermitana, primi tra tutti le fettuccine al nero di seppia e la pasta con le sarde, anche in un confortevole spazio interno (dove è prevista una sala fumatori) arredato con la massima cura.

Orari di apertura:
Tutti i giorni: dalle 19:30 alle 00:30.